前沿拓展：天津滿口牙種植一般多少錢(qián)

天津的大麻花味道頂呱呱呀，又香又甜，嘎嘣脆，人人把它夸呀。傻小子咬了一口哇，裂著咀巴笑哈哈呀，老爺子嘗了一口呀，差一點(diǎn)甜掉了牙呀。

麻花是中國(guó)的一種特色油炸面食小吃?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽(yáng)、山西稷山、湖北崇陽(yáng)、天津。其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇陽(yáng)以小麻花出名,天津以麻花出名。在東北，每年立夏之時(shí)都有著吃麻花的習(xí)俗。天津的大麻花為出名。這色香味俱全的大麻花，總讓我回味無(wú)窮。

天津麻花 ，桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)谔旖虼蠊聊下返氖私指鏖_(kāi)了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私?，人們又?xí)慣稱其為十八街麻花。

|十八街麻花的來(lái)歷

“十八街”指的是天津得一個(gè)地方。年僅9歲得范桂林和11歲得二哥范桂才，由母親帶著逃荒，一路要飯到天津，后借住在南樓村，謀求生計(jì)。

13歲得范桂林經(jīng)人介紹在東樓十八街得一家麻花鋪當(dāng)伙計(jì)。在麻花鋪?zhàn)鰧W(xué)徒和幫工的時(shí)機(jī)，他細(xì)心揣摩學(xué)習(xí)，熟練地掌握了炸麻花地配料成分和炸制地火候、技術(shù)。后來(lái)他就自己在東樓十八街附近擺設(shè)了小攤。由于他的麻花好看又好吃，很快便積攢了一筆錢(qián)。開(kāi)了一家店鋪，字號(hào)“桂發(fā)祥”。

油炸麻花獨(dú)受天津人的喜愛(ài)。為了在眾多競(jìng)爭(zhēng)中取勝，他設(shè)計(jì)出一套別出心裁的制作工藝。以半發(fā)面為主要用料，在麻花白條中間放一條含有桃仁、桂花、青紅絲、冰糖等各種配料地酥餡。這樣炸出來(lái)地麻花酥脆香甜，即使放在干燥處扣位依舊不變。范桂林炸的麻花也因此而出名，由于他炸出來(lái)的麻花尺寸較大，也被人習(xí)慣性叫“天津大麻花”。

建國(guó)以后，這一具有天津風(fēng)味的特色小吃也開(kāi)始逐漸走向，被人們廣知。

|大麻花的做法

食材：半鍋面粉、白芝麻（或黑芝麻）、兩個(gè)雞蛋、一勺鹽和一勺糖

做法步驟：

1.揉面

先將雞蛋倒入面粉中，然后倒入白芝麻，攪拌，然后倒入少許糖和鹽。用筷子攪拌 成絮狀面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上面蓋，醒后大約10分鐘。

2.在箱板上涂一點(diǎn)油

將醒發(fā)面團(tuán)揉成條狀，中間切開(kāi)，分成兩部分，然后繼續(xù)擰成條狀，再將條狀切成兩端。把這些小雞子捻成又細(xì)又長(zhǎng)的長(zhǎng)條，再進(jìn)入相反方向捻反復(fù)搓幾次，生成小捻。

3.油炸

將油倒入鍋中，加熱。看到鍋里氣泡時(shí)，將小麻花放進(jìn)鍋里煎。先用小火煎，控制火候?qū)⒙榛逯两瘘S色。

注意事項(xiàng)：

1.和面時(shí)需要分次少許加入面粉，不能一下子全將面粉倒入盆中。

2.炸麻花的火候控制極為關(guān)鍵，不能過(guò)高或過(guò)低，一定要看到鍋里冒泡時(shí)再放麻花炸。

|大麻花真是“大”

天津有三絕---狗不理的包子、耳朵眼的炸糕、十八街麻花。麻花用油炸過(guò)，吃起酥脆，滿口流香。

在天津，你可以看到滿大街的麻花店。店里的麻花各式各樣，大的有三四斤，小的就指頭一樣大。口味呢從椒鹽味、五仁味、桂花味等等，應(yīng)有盡有。這還不是大的。這么大的麻花，不能放嘴里啃，只能掰了一點(diǎn)點(diǎn)吃。

在去年去天津時(shí)，有幸將天津三絕全嘗了個(gè)遍，印象深的還是要屬這十八街麻花。這樣的大麻花，帶回家送給親人和親朋好友嘗嘗也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

|麻花，是買(mǎi)大還是買(mǎi)?。?/strong>

大麻花要相對(duì)酥軟，小麻花口味更多樣。

天津大麻花制作考究、料精貨實(shí)。每個(gè)麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成的什錦餡酥條，再和麻條、白條擰成花。用花生油微火炸透。出鍋后放上冰糖和青紅絲。特點(diǎn)香甜、酥脆，放置數(shù)月不變質(zhì)、不走味。

所以，一根大麻花里你可以吃出很多味道。而小麻花的口味多樣，店家可以衍生出各種口味，如巧克力味、花生味等等。但是一定要購(gòu)買(mǎi)包裝好的麻花，小麻花不像大麻花一樣好保存，放在外面容易受潮，就會(huì)失去小麻花原有的香脆感。

天津時(shí)我國(guó)北方大的沿海開(kāi)放城市，有著悠久的歷史。在這里，你可以看到天津的象征物---天津之眼，這世界上一個(gè)在橋上瞰景的摩天輪。還有著以“馬睦大常重”為主的街區(qū)，是迄今天津乃至中國(guó)保留為完整的洋樓建筑群。

有時(shí)間一定要去瞧一瞧，瞧瞧那美麗的天津之眼，瞧瞧那又香又脆的大麻花。

拓展知識(shí)：天津滿口牙種植一般多少錢(qián)

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