前沿拓展：云南普洱種植牙多少錢一顆
我們說(shuō)的新茶，便是由圈內(nèi)十分的茶人——楊尚燃先生所開發(fā)的。這幾年做新茶，楊先生是活躍出色的一位了，而他還將茶葉和書畫金石相結(jié)合，將的書畫篆刻植入在普洱茶包裝之上。而說(shuō)起楊尚燃先生，2017年他以32萬(wàn)元一公斤的天價(jià)拿下了老班章茶王茶后的采摘權(quán)，一時(shí)轟動(dòng)了整個(gè)普洱茶圈。
2017年茶王茶后采摘現(xiàn)場(chǎng)
說(shuō)起普洱茶新茶的價(jià)格，真的是天差地別，老班章的茶樹王，為什么能夠價(jià)值每公斤數(shù)十萬(wàn)元呢？一般而言，影響普洱茶毛茶原料價(jià)格的因素就是兩個(gè)——其一是產(chǎn)地（山頭），其二是樹齡。
古茶樹
一般而言，業(yè)內(nèi)普遍將樹齡達(dá)到100年以上的茶樹，稱之為古茶樹。優(yōu)質(zhì)的普洱茶原料，一定是原生態(tài)的古茶樹，樹齡越高的茶樹木質(zhì)纖維化程度越高，所含內(nèi)含物也越豐富，有經(jīng)驗(yàn)的老茶人往往都能夠通過(guò)泡上一杯茶就喝出茶樹樹齡的區(qū)別來(lái)。（一般只要是古茶樹，毛茶采購(gòu)價(jià)格至少是每公斤1000元起步，而如果是近些年人工種植的臺(tái)地茶，毛茶價(jià)格也就是一二十元一公斤，所以，兩者天差地別）
樹干粗壯的老班章“茶王”
在云南，有傳說(shuō)三國(guó)時(shí)期的諸葛亮教會(huì)了云南先民種茶，而事實(shí)上，普洱茶的種植歷史，可能更加的久遠(yuǎn)，但整個(gè)云南，樹齡能夠達(dá)到千年級(jí)別的茶樹，其比例是低的。像老班章的茶樹王，十來(lái)米高，不少業(yè)內(nèi)人士推測(cè)其樹齡在近千年。
茶樹的樹齡其實(shí)很難確定，目前大約是兩種相對(duì)可靠的方法，一種是科學(xué)推測(cè)，將茶樹所在經(jīng)緯度、太陽(yáng)光譜數(shù)據(jù)、茶樹胸徑等各種系數(shù)進(jìn)行綜合科學(xué)分析，終得出大致的樹齡；第二種，是人文樹齡，勐海山區(qū)的少數(shù)民族大多都沒有自己的文字，他們一般會(huì)用族譜來(lái)推斷一顆古樹的年齡，比如，勐海南糯山有一棵茶樹王，當(dāng)?shù)剡@戶布朗族居民一共在這塊地上經(jīng)歷了53代人，如果算20歲一代人，那么我們大致判斷這顆茶樹王的年齡大約就有1000來(lái)年了。
第二個(gè)決定價(jià)格的重要因素，自然就是產(chǎn)地了，正所謂“紅酒論酒莊，普洱論山頭”，云南產(chǎn)茶山區(qū)氣候多變，不同的海拔，不同的光照條件，不同的土壤環(huán)境，所產(chǎn)茶葉的味道自然有著十分的區(qū)別的。這兩年，不同產(chǎn)地的毛茶收購(gòu)價(jià)格一直都在變化，而在這其中，老班章無(wú)疑是貴的產(chǎn)地之一。今年，老班章產(chǎn)地的普通古樹毛茶價(jià)格，就至少達(dá)到15000元一公斤左右，而距離老班章村幾公里外的班盆，普通古樹毛茶價(jià)格，也就只有2000元/公斤，價(jià)格相差可謂巨大，但是一分價(jià)錢一分貨，是亙古不變的道理。
航拍老班章村
的老班章村位于云南省西雙版納州世界茶王之鄉(xiāng)勐海縣布朗山鄉(xiāng)，其建村的歷史可以追溯到十五世紀(jì)的明成化時(shí)期，但其種植茶樹的歷史自然要久遠(yuǎn)得多。老班章的海拔在1700米至1900米，年平均氣溫18.7℃，年均日照2088小時(shí)，年均降雨量1341～1540毫米，山中多云霧。得天獨(dú)厚的小氣候，使得“老班章”古樹茶的口感要有別于勐海布朗山其他山頭，霸氣而又香醇。
如果您了解了產(chǎn)地和樹齡兩大價(jià)格決定因素，您就會(huì)了解為什么老班章的茶樹王原料價(jià)格會(huì)如此之貴了。打一個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确?，這就好比您買房子一樣的道理，地段和面積是兩大價(jià)格決定因素，在上海牛地段的大面積的房子，自然就是輕松過(guò)億元的天價(jià)了。同樣，樹齡達(dá)到千年的老茶樹，在整個(gè)云南其實(shí)并非少數(shù)，但是如果是牛產(chǎn)地老班章的千年古茶樹，它的身價(jià)自然就是相當(dāng)不菲的！買房，上海核心地段的超大面積房型，就那么一點(diǎn)，而產(chǎn)地和樹齡全部都達(dá)到的古茶樹，自然也是極為稀缺的！這就是基本的道理。
2017年楊尚燃先生在花費(fèi)了32萬(wàn)元一公斤的天價(jià)采摘了頭春一季老班章茶王茶后之后，總共就制作成了5餅“品味布朗”，作為其“鎮(zhèn)店之寶”。（從采茶到制作成餅的全部過(guò)程都由西雙版納傣族自治州勐泐公證處全程公證）
出于對(duì)于古樹的保護(hù)，今年老班章茶王已經(jīng)不準(zhǔn)備開采了。而楊尚燃先生早在2017年就萌生了一個(gè)全新的計(jì)劃，這就是我們?cè)谖恼麻_頭所說(shuō)的的生茶。
事實(shí)上，整個(gè)老班章茶山，除了這棵已經(jīng)有一些被過(guò)度采摘的茶樹王，還有數(shù)棵樹齡老，品質(zhì)佳，又被保護(hù)得很好的高齡優(yōu)質(zhì)古茶樹，這次楊尚燃先生帶我們?nèi)ゲ烧?，便是老班章地區(qū)另一棵的近千年的古茶樹
普洱茶采摘并沒有明前或者明后的概念，因?yàn)樵颇仙絽^(qū)氣候多變，因此，每一個(gè)山頭“頭茶”的采摘日期都不相同。今天大象參與采摘的這棵古茶樹實(shí)際測(cè)量有7米多高，在當(dāng)?shù)氐慕榻B牌上，樹齡被估算為1000余年。
航拍老班章單株茶樹
要完成這樣一顆古茶樹的采摘，絕非易事。十來(lái)個(gè)哈尼族熟練采茶工，花了近3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，終于大功告成。不過(guò)今年春季，整個(gè)西雙版納地區(qū)雨水稀少，日照充足，使得新茶的產(chǎn)量大幅減少，但茶葉的品質(zhì)則堪稱是近十年來(lái)好的一年。
采摘下的，大多是如此標(biāo)準(zhǔn)的一芽?jī)扇~，大象在現(xiàn)場(chǎng)，品嘗了好幾棵古樹的鮮葉，每一棵都有十分微妙的不同，好的古樹鮮葉，咀嚼起來(lái)就很快有回甘了。
由于老班章的原料越來(lái)越貴，所以，如今市場(chǎng)上充斥著99%的“假班章”，而要嘗到真正的老班章產(chǎn)地的好茶，我們不僅僅需要親自到現(xiàn)場(chǎng)和村民洽談價(jià)格，采摘的時(shí)候，一般都會(huì)“守采”，這樣的“監(jiān)工”一是正確的采摘方法，采下的一定是新鮮的一芽?jī)扇~或者一芽三葉，同時(shí)，也需要，所有的鮮葉全部都采自于指定的老茶樹上，而不會(huì)被偷梁換柱。
采摘完成后立刻全部裝箱過(guò)秤，我們向村民支付了數(shù)十萬(wàn)元人民幣的現(xiàn)金。一手交錢一手交茶后，我們帶著鮮葉迅速離開，在自己的“地頭”進(jìn)行殺青處理，這也是為了所有的原料全部不會(huì)有任何被偷換的可能。
但相比較去年，因?yàn)橛晁伲衲甑睦习嗾鹿艠洳璧漠a(chǎn)量大幅減少，我們?cè)谄渲幸恢昃穯沃晟纤烧降孽r葉，只有去年的1/4！氣候?qū)τ诓枞~產(chǎn)量的影響可謂巨大！
殺青可是的技術(shù)活，如此好茶，自然是當(dāng)?shù)丶夹g(shù)好的大師純手工完成。
在經(jīng)過(guò)了一天的晾曬后，我們計(jì)算了一下這株單株毛茶的成本，由于今年產(chǎn)量下降嚴(yán)重，每公斤單價(jià)要比往年貴不少，4公斤的鮮葉，大約只能做出1公斤左右的毛茶，這樣一棵單株古樹，每公斤毛茶的收購(gòu)成本就高達(dá)15萬(wàn)元了！
這樣剛剛完成制作的毛茶，喝起來(lái)竟然一點(diǎn)點(diǎn)苦澀味都沒有，而且回甘極快，香氣特殊，又極為耐泡，泡到25泡之后，仍然可以嘗到尾水冰糖甜，茶湯色也極為迷人，這才是好的產(chǎn)區(qū)好的茶。由于氣候的原因，今年的這泡茶，比起往年的，都要更好喝！不過(guò)，以今年的毛茶原料價(jià)格，喝這一泡茶，實(shí)在是價(jià)值不菲。
在2017年拿下32萬(wàn)元的老班章茶王后，楊尚燃先生在老班章核心地區(qū)用心遴選出了極少數(shù)樹齡長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)的古樹茶，并且簽約獲得未來(lái)幾年的采摘權(quán)。終，計(jì)劃到2021年，將2017年-2021年連續(xù)五年采摘的所有原料進(jìn)行精心的拼配，并終壓制一款難以復(fù)制的精粹產(chǎn)品！這才是楊尚燃先生的宏大的五年計(jì)劃。
每一年采下的古樹單株，都會(huì)單獨(dú)封箱，并且記錄下詳細(xì)的采摘信息
過(guò)去幾年，普洱江湖流行的概念莫過(guò)于“單株古樹”了，同樣產(chǎn)地的原料，從單獨(dú)一顆茶樹上采下的“單株原料”，價(jià)格要比混合起來(lái)的貴得多。
而這棵茶樹，大約有6-7米高，鮮葉的口感到位，這才達(dá)到了真正的精品單株古樹的標(biāo)準(zhǔn)了。但這種精品單株的收購(gòu)價(jià)格極高，市場(chǎng)上，幾乎沒有任何茶商愿意拿這樣的原料去做“單株”產(chǎn)品的。
而事實(shí)上，一款普洱茶優(yōu)質(zhì)與否，很大程度上在于的拼配技術(shù)，每一棵“單株”的味道都會(huì)有微妙的差異，將不同的毛茶原料，通過(guò)反復(fù)的調(diào)試，拼配，終調(diào)和出富有層次，取長(zhǎng)補(bǔ)短的佳的口感，這才是玩茶的高境界所在！
楊尚燃預(yù)計(jì)采用老班章2017、2018、2019、2020、2021年牛的古樹單株精品，精心拼配，終成就了這款的生茶。
去年，楊尚燃先生以價(jià)值2萬(wàn)多元的獎(jiǎng)品作為獎(jiǎng)勵(lì)，向全社會(huì)征集這款新茶的名稱，終，這款茶被命名為《品味班章·時(shí)光瑰寶》，楊尚燃邀請(qǐng)韓天衡先生為它題寫名稱并特別治印，并在未來(lái)制作的《品味班章·時(shí)光瑰寶》中設(shè)計(jì)了8處暗記，以每一餅都確真無(wú)疑。
拓展知識(shí)：云南普洱種植牙多少錢一顆
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