前沿拓展：晉城市種植一顆牙多少錢
鐵棍山藥
收獲鐵棍山藥
鐵棍山藥
鐵棍山藥種植基地
鐵棍山藥種植基地
焦作市位于河南省西北部，北依太行山，與山西晉城市接壤，南臨滔滔黃河，與鄭州市、洛陽市隔河相望，東臨新鄉(xiāng)市，西臨濟源。
焦作古稱山陽、懷州，是華夏民族早期活動的中心區(qū)域之一，現(xiàn)存裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址。是司馬懿、韓愈、李商隱、朱載堉、許衡及竹林七賢山濤、向秀等歷史文化名人故里。
鐵棍山藥乃山藥中的，是河南焦作的特產之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，屬于四大懷藥（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）的懷山藥中的，在國內外享有很高的知名度，現(xiàn)已被焦作市申請為原產地保護產品，原產地為焦作一帶為佳，此作物已經流出，后被焦作重新發(fā)現(xiàn)流傳下來，周邊地市黃河沿岸也有種植，只有焦作（溫縣、孟州、武陟、沁陽、博愛等）種植的才能叫做“鐵棍山藥”。鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。然而普通山藥，沒有鐵棍山藥營養(yǎng)價值和藥用價值高，只是單純的做菜用。
鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節(jié)代謝、增強免疫機能、促進生長、調節(jié)內分泌、調節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調節(jié)神經系統(tǒng)。
現(xiàn)代藥理研究證實，懷山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調度內排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，能改良冠狀動脈及微循環(huán)血流，可調節(jié)慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。懷山藥具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的調節(jié)結果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，導致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進補山藥為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
鐵棍山藥又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因 沙土鐵棍山藥
為地質堅瓷，黏性大，土質硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但屬于鐵棍山藥中的，以口感好，營養(yǎng)價值高為更多人所接受；沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質松軟，口感稍次，營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些，成圓柱形，長60-80厘米，長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。焦作壚土、沙土鐵棍山藥皮薄，尤其是煮熟后。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥！但也要注意一點，一人一天量保持在3-4兩左右，多食容易上火。
鐵棍山藥辨別方法：
外觀：鐵棍山藥通常直徑2—2.5厘米，表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕，若直徑太粗 壚土鐵棍山藥或表皮過于光滑，說明不正宗。
重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超過250克，也就是五兩；太重可能就不是正宗的了。
肉質：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這么堅硬，且粉性也不夠足。
口感：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。
正宗的“鐵棍山藥”在山地生長，形狀像樹根，沙地種植的山藥則又長又直，鐵棍山藥的顏色偏深一些，普通山藥的皮則顏色較淺。
鐵棍山藥是山藥的一個品種,鐵棍山藥也有不同的品種，因產地不同，種植間隔年限不同，品種不同，藥用保健功會大不一樣。
懷山藥是產在焦作地區(qū)的山藥的統(tǒng)稱，鐵棍山藥為懷山藥中好的品種。由于焦作北依太行，南臨黃河，形成獨特的“牛角川”地勢，千年的河流沖積使這里的土壤沉淀了豐富營養(yǎng)和微量元素；地處北緯34.48度、東經112.02度，屬溫帶南沿，年平均氣溫14~15度，年積溫4500度以上，年日照2484小時，年降水550-700毫米，冬不過冷，夏不過熱，干濕相宜，氣候溫和；在這里，千百萬年來，太行山特殊的巖溶水，攜帶豐富的微量元素滲入地下，與焦作地下水貫通相連，形成了獨特的水質；焦作境內的空氣，由于長時間地熱烘烤，土壤中微量元素和礦物質蒸發(fā)彌散，形成了獨特的微生物和微量元素結構。土壤、氣候、水質、空氣，多種因素的綜合作用，形成了焦作得天獨厚的自然條件，鐵棍山藥在這里生長，經過數(shù)千年種內遺傳變異，逐漸形成了外部形態(tài)、生理機能以及有成分合成上的獨有品質。長期實驗證明，鐵棍山藥在多地區(qū)試種，其品質發(fā)生變異，無法與焦作鐵棍山藥相比較。曾有日本專家將當?shù)氐耐寥?、水樣、種子運回日本，分析、研究、調配土壤進行試種，結果以失敗告終。所以，只有使用懷慶府鐵棍山藥種子，并在懷慶府種植生長的鐵棍山藥才是正宗的鐵棍山藥。鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和臨近沁河的壚土兩種鐵棍山藥。
功與作用
山藥，人類自古食用，是人類食用早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。根?jù)山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
藥用價值
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；《醫(yī)學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，山藥有如下作用：
1．降血壓 中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于調節(jié)腎虛病癥，還用于調節(jié)高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病癥。
2．延緩衰老 現(xiàn)代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3．抗腫瘤作用 山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可調節(jié)慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病癥。知柏地黃丸可調節(jié)強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可調節(jié)耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4．可治皮膚病 山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于調節(jié)手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
現(xiàn)代藥理
1.健脾益胃、助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品；鐵棍山藥中的銅離子、結締組織、鈣對人體發(fā)育有極大幫助，對傷筋損骨、骨質疏松，牙齒脫落有極高的療，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核有很好的療；有增強人體免疫力等保健作用。
2.滋腎益精：《本草經讀》說：“山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。”唐代食醫(yī)孟詵曾說：“山藥利丈夫，助陰力?！薄侗静萸笳妗分兄赋?，山藥“能治遺精不禁”。無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精早泄者均可以食用，如果能配合其他補腎固精食品，如芡實、蓮子等一并服食，果更好。
3.益肺止咳：山藥有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰；既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的調節(jié)結果。
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于調節(jié)糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.調節(jié)冠心?。嚎梢苑乐稳梭w脂質代謝異常以及動脈硬化，對血管系統(tǒng)疾病有療；中醫(yī)調節(jié)虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂茫瑢S護胰島素正常功能有一定作用。
6.延年益壽：鐵棍山藥中含豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動中重要得一種活動物質，是環(huán)戊烷多氫菲的一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素（雌、雄激素）的基本結構。DHEA的主要保健功是抗衰老、增強免疫功能和改良性功能。所以鐵棍山藥的保健功和壯陽作用是根據(jù)身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由于衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵御疾病的能力，加速受損組織的修復，并能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。尤其適合糖尿病、高血壓病人服用，有輔助的調節(jié)果。
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