前沿拓展：金華種植牙收費(fèi)多少元
石榴云/新疆日?qǐng)?bào)記者 劉東萊
在新疆飛速發(fā)展的林果產(chǎn)業(yè)中，阿克蘇的冰糖心蘋(píng)果是一道亮麗風(fēng)景。在過(guò)去這些年里，冰糖心始終保持著相對(duì)穩(wěn)定且緩步上升的市場(chǎng)價(jià)格，這是如何做到的？在變幻無(wú)窮的果品市場(chǎng)中，冰糖心的“道”如何化為“一”，又生“千萬(wàn)”的呢？
保持穩(wěn)定的產(chǎn)量和面積
“你猜一棵果樹(shù)一年大的產(chǎn)量能有多少？”新疆紅旗坡農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司總經(jīng)理李志平笑著問(wèn)記者，表情像一個(gè)考官。
“5到8噸?！彼S即拋出了答案。
“但全紅旗坡沒(méi)有一棵這樣的樹(shù)。”李志平說(shuō)，作為冰糖心蘋(píng)果的核心產(chǎn)區(qū)，紅旗坡蘋(píng)果種植面積20萬(wàn)畝，處于盛果期的有15萬(wàn)畝，“我們把單株產(chǎn)量降下來(lái)，把品質(zhì)搞上去。”
但事情并不是從一開(kāi)始就如此。阿克蘇地區(qū)蘋(píng)果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋海波對(duì)昔日風(fēng)浪記憶猶新。“1986年從山東引進(jìn)蘋(píng)果，1997年有紅富士、國(guó)光等品種，那時(shí)候一果難求，果子出紅旗坡都要領(lǐng)導(dǎo)批條子?！?/span>
然而好景不長(zhǎng)，在物流到達(dá)不了內(nèi)地市場(chǎng)的情況下，人們開(kāi)始擴(kuò)大蘋(píng)果面積?！靶陆瓦@么點(diǎn)兒人，供大于求，價(jià)格一下子就下來(lái)了。”宋海波說(shuō)，“那時(shí)候乒乓球那么大的果子都賣(mài)。”
痛定思痛后，無(wú)論是果農(nóng)還是領(lǐng)導(dǎo)，都意識(shí)到蘋(píng)果并不是越多越好，種果樹(shù)的時(shí)候就應(yīng)該想到誰(shuí)會(huì)買(mǎi)，誰(shuí)能買(mǎi)，買(mǎi)多少。
10月25日，在溫宿縣柯柯牙鎮(zhèn)萬(wàn)畝蘋(píng)果種植示范基地內(nèi)，果農(nóng)們正在挑選剛采摘的蘋(píng)果。金曉攝
過(guò)去20年，是新疆林果業(yè)飛速發(fā)展的重要時(shí)期，其中一個(gè)醒目的特征就是規(guī)模增長(zhǎng)，但阿克蘇的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有選擇這種路徑。2022年，作為新疆蘋(píng)果的主產(chǎn)區(qū)，阿克蘇全地區(qū)蘋(píng)果種植面積約51.3萬(wàn)畝，掛果面積約48萬(wàn)畝。這在新疆1800余萬(wàn)畝林果之海中顯得微不足道。
但正是這“微不足道”的面積所誕生的果品，成為新疆林果業(yè)閃亮的名片之一。同時(shí)也讓阿克蘇蘋(píng)果種植戶(hù)成為新疆收入穩(wěn)定的果農(nóng)之一。2022年10月24日，在廣泛征求各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，阿克蘇地區(qū)蘋(píng)果協(xié)會(huì)發(fā)布了當(dāng)年阿克蘇蘋(píng)果收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)格，冰糖心蘋(píng)果地頭收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)格為：果徑大于80毫米的一級(jí)果每公斤不低于5.5元；果徑在75毫米到79毫米之間的二級(jí)果每公斤不低于2.6元；果徑在65毫米到74毫米之間的三級(jí)果每公斤不低于2.0元。
“收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)格為低價(jià)格。”宋海波說(shuō)。事實(shí)上，果農(nóng)們銷(xiāo)售的地頭價(jià)，在各個(gè)級(jí)別果品上都要高于指導(dǎo)價(jià)。阿克蘇用對(duì)種植面積和產(chǎn)量的穩(wěn)定控制了冰糖心蘋(píng)果的供少于求，為蘋(píng)果市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定奠定了基礎(chǔ)。但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對(duì)品質(zhì)的極高把控，成為蘋(píng)果價(jià)格堅(jiān)挺的核心原因。
加強(qiáng)品控提升商品果率
“蘋(píng)果這東西有個(gè)好處，愛(ài)吃的人多，而且容易吃掉。”1月3日，紅旗坡農(nóng)場(chǎng)二分場(chǎng)一處果林旁的院子里，李秀梅問(wèn)了記者一個(gè)不用回答的問(wèn)題。“給你一公斤蘋(píng)果，一兩天就吃完了吧，那要愛(ài)吃的人，可能一上午就吃完了，給你一公斤核桃或者紅棗，你多久能吃完？”
蘋(píng)果消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，這是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先天優(yōu)勢(shì)。阿克蘇正是在這個(gè)基礎(chǔ)上，千方百計(jì)提高著蘋(píng)果的品質(zhì)。
這里是全疆早形成“商品果”概念的區(qū)域之一。在阿克蘇蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的衡量尺度中，“商品果”是直徑在80毫米以上的一級(jí)果。李秀梅屋子窗臺(tái)上放著大小不一的尺圈，都是用來(lái)量蘋(píng)果直徑的，“我每年單株樹(shù)產(chǎn)量就控制在1.8噸左右，不讓多長(zhǎng)?！?/p>
“控果、控產(chǎn)，技術(shù)加持下，商品果的比重就會(huì)增大，我們這邊多的一家，果徑在90毫米以上的特級(jí)果占到園子蘋(píng)果總量的70%?！彼魏２ㄕf(shuō)。
“紅旗坡不擴(kuò)產(chǎn)，提品質(zhì)，走標(biāo)準(zhǔn)化道路?！崩钪酒秸f(shuō)，“標(biāo)準(zhǔn)化是整個(gè)林果業(yè)的短板，是政府要做、企業(yè)要推、果農(nóng)要干的?！?/p>
對(duì)品質(zhì)的控制并不是一蹴而就。紅旗坡農(nóng)場(chǎng)二分場(chǎng)果農(nóng)侯松峰種了25畝蘋(píng)果，他仰頭想了想，“娃娃今年20歲，我那果樹(shù)有20年了。品質(zhì)控制從小樹(shù)苗的第一個(gè)岔子怎么留就要做決定了，中間全部環(huán)節(jié)都要貫穿?！?/p>
“我們紅旗坡的果農(nóng)，學(xué)習(xí)精神強(qiáng)。”李志平說(shuō)這話(huà)時(shí)毫不掩飾自得之意，“從集團(tuán)到果農(nóng)，在各個(gè)層面上，都一直在以穩(wěn)定的節(jié)奏提升紅旗坡蘋(píng)果的品控能力，這是一個(gè)長(zhǎng)期工程?！?/p>
“三限”成為這項(xiàng)工程的核心：限肥，選用有機(jī)肥、生物菌；限產(chǎn)，對(duì)果樹(shù)疏花疏果，將單株大產(chǎn)量限制在3噸左右，從而保障每顆蘋(píng)果都能得到充分的營(yíng)養(yǎng)；限采，必須三次降霜，糖心很好凝結(jié)后再采摘，但不能過(guò)度，讓蘋(píng)果長(zhǎng)久掛在樹(shù)上。
長(zhǎng)久地做到這“三限”，需要舍棄不少眼前利益。長(zhǎng)期工程給人帶來(lái)的回報(bào)之一，就在于蘋(píng)果這樣一個(gè)生長(zhǎng)周期以幾十年衡量的產(chǎn)業(yè)，后期優(yōu)勢(shì)一旦樹(shù)立，別人再想超越就會(huì)很難，因?yàn)橐右跃薮蟮臅r(shí)間成本，長(zhǎng)久的堅(jiān)持本身就是優(yōu)勝劣汰的過(guò)程。
經(jīng)過(guò)十年堅(jiān)持使用農(nóng)家肥，新疆紅旗坡集團(tuán)公司豐慶園果品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)杜民超的果園土壤肥力得到增強(qiáng)，再輔以科學(xué)的灌溉、修剪技術(shù)和病蟲(chóng)害綜合防治手段，2016年果園進(jìn)入豐產(chǎn)期。施肥成本大幅降低，商品果率大幅提升。而他好的蘋(píng)果，每公斤售價(jià)可以達(dá)到30元。
破除瓶頸強(qiáng)化品牌優(yōu)勢(shì)
“今年由于疫情，物流對(duì)我們?cè)斐闪艘欢ㄓ绊?。”紅旗坡園林二隊(duì)果農(nóng)楊芝玲說(shuō)這話(huà)時(shí)，家里的冰糖心蘋(píng)果已經(jīng)賣(mài)完，她在烏魯木齊守著剩下的幾百箱，準(zhǔn)備在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售完。
“物流不順暢不僅是晚到達(dá)的問(wèn)題，還會(huì)極大影響回購(gòu)率?！睏钪チ嵴f(shuō)，正常時(shí)候發(fā)貨到沿海地區(qū)，到收貨長(zhǎng)也就是一周，顧客吃完后口感好就會(huì)有很大幾率回購(gòu)：“但時(shí)間要太長(zhǎng)，人吃完哪怕口感好，一想還要等那么久，就沒(méi)心氣兒再下單買(mǎi)了?！?/p>
楊芝玲用自己的方式克服物流瓶頸，內(nèi)地?zé)o法送達(dá)，她就在烏魯木齊銷(xiāo)售，她今年有20多噸商品果，體量不算大，“兩條腿”走路，銷(xiāo)售沒(méi)有難倒她。
對(duì)于體量更大的紅旗坡農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司而言，在銷(xiāo)售地設(shè)置前置倉(cāng)就成為了必須要做的事情?！拔覀?cè)谡憬闻d設(shè)置前置倉(cāng)，在運(yùn)輸過(guò)程中高標(biāo)準(zhǔn)操作，了前置倉(cāng)果品的品質(zhì)，再加上前置倉(cāng)本身的優(yōu)勢(shì)，就在很大程度上了‘冰糖心’的價(jià)格?！崩钪酒秸f(shuō)。
借助援疆力量，包括“前置倉(cāng)”在內(nèi)的前端銷(xiāo)售體系不斷完善，浙江豐富的電商模式轉(zhuǎn)而又為阿克蘇蘋(píng)果銷(xiāo)售增添了保價(jià)的好渠道。2020年以來(lái)，僅金華市援疆指揮部就協(xié)助冰糖心蘋(píng)果線下門(mén)店實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝蚋采w，在淘寶、京東等網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)專(zhuān)設(shè)溫宿館，同時(shí)向溫州、福建、上海、河北等地拓展，進(jìn)一步擴(kuò)大了冰糖心蘋(píng)果的市場(chǎng)。
通過(guò)嚴(yán)密的品控，零散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者通過(guò)政府扶持的電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)著從田間到餐桌的直銷(xiāo)，省去了中間的批發(fā)環(huán)節(jié)。紅旗坡果農(nóng)鄭東娟主要通過(guò)電商平臺(tái)銷(xiāo)售蘋(píng)果，每年有30多萬(wàn)元的收入。
而更深刻的變化，來(lái)自種植端。
李志平告訴記者，5年前，全國(guó)蘋(píng)果種植面積是4300萬(wàn)畝，現(xiàn)在是3800萬(wàn)畝，總體是在減少?？偭康臏p少促使蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在種植端做出更多調(diào)整。
在紅旗坡，當(dāng)?shù)睾献魃缂w統(tǒng)一，降低利率；購(gòu)買(mǎi)農(nóng)資時(shí)，合作社統(tǒng)一議價(jià)，降低價(jià)格……通過(guò)降低成本，也就提高了果農(nóng)收益?！霸诜€(wěn)定價(jià)格的基礎(chǔ)上，不斷實(shí)現(xiàn)果農(nóng)有錢(qián)賺，企業(yè)有益，產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的三贏局面?！崩钪酒秸f(shuō)。
紅旗坡農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司建立全國(guó)的分選線，在降低人工成本的同時(shí)，讓每個(gè)客戶(hù)買(mǎi)到的蘋(píng)果品質(zhì)都一樣。果園里，新的栽培模式也體現(xiàn)出鮮明的集約化傾向。在阿克蘇冰雪蜜脆園果業(yè)有限公司蘋(píng)果基地，矮化豐產(chǎn)的蘋(píng)果種植模式，讓機(jī)械化采摘平臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)自如，極大降低了管理成本。
銷(xiāo)售和生產(chǎn)兩端發(fā)力，讓作為地理標(biāo)志產(chǎn)品及第10屆、11屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)的“冰糖心”品牌優(yōu)勢(shì)不斷得到加強(qiáng)，進(jìn)一步穩(wěn)定了商品果價(jià)格。
在50余萬(wàn)畝果林中，非商品果去了哪里？宋海波介紹，非商品果因?yàn)橹睆?、品相等原因被排除在零售市?chǎng)外，其營(yíng)養(yǎng)成分同商品果并無(wú)太大區(qū)別。深加工于是成為阿克蘇蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的又一選擇。2022年1至10月數(shù)據(jù)顯示：阿克蘇海關(guān)檢驗(yàn)監(jiān)管濃縮蘋(píng)果清汁出口近1.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19%，約占新疆出口濃縮蘋(píng)果清汁總量的86%。
■點(diǎn)評(píng)經(jīng)緯
坐得冷板凳 迎來(lái)滿(mǎn)園春
劉東萊
人們常說(shuō)“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人”，是講“樹(shù)人”的不易。但實(shí)際上，在一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，尤其是林果業(yè)，“樹(shù)木”的難度絲毫不比“樹(shù)人”低。在采訪中，果農(nóng)侯松峰的一句話(huà)讓我記憶尤為深刻，他說(shuō)：“品質(zhì)控制從小樹(shù)苗的第一個(gè)岔子怎么留就要做決定了，中間全部環(huán)節(jié)都要貫穿”。
這說(shuō)的并不僅僅是品質(zhì)控制，而是對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)性觀念。品控如此，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃亦是如此。阿克蘇在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中保持了難能可貴的定力，始終從實(shí)際出發(fā)，穩(wěn)定面積、限制產(chǎn)量、提升品質(zhì)，不是一天兩天，而是幾十年如一日。大巧若拙，大辯若訥。這看似是“笨辦法”，實(shí)際上卻是贏得市場(chǎng)先機(jī)的光明大道。
當(dāng)然，這中間抵擋的誘惑，非局中人不可體會(huì)。縱觀全國(guó)，反面例子并不少見(jiàn)，由于某個(gè)果品價(jià)格好，從當(dāng)?shù)卣矫耖g，都一擁而上，盲目擴(kuò)大種植面積，片面追求產(chǎn)量，就是為了在那所謂的“風(fēng)口”上大撈一筆，很快就由于供過(guò)于求而價(jià)格下跌。追逐短期利益猶如曇花一現(xiàn)，后消費(fèi)者、種植戶(hù)和市場(chǎng)三方都受到傷害。
但阿克蘇蘋(píng)果行業(yè)以百年樹(shù)人的精神，追求著冰糖心蘋(píng)果價(jià)格的穩(wěn)定。一顆小小蘋(píng)果售價(jià)的“穩(wěn)”，背后是果農(nóng)生活的“穩(wěn)”，更助力了一地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的“穩(wěn)”。這小蘋(píng)果里的大益，值得深思，更值得借鑒。
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