前沿拓展：韶關(guān)鐵路醫(yī)院種植牙多少錢
來源：廣州日?qǐng)?bào)
炎炎夏日
各類瓜果蔬菜紛紛上市
肉質(zhì)細(xì)膩、清爽順口、新鮮美味
其中，略帶苦味的瓜果
口味特別是不少人的“心頭好”
然而
并不是所有帶“苦味”的瓜都能食用
有種看似清脆爽口的苦葫蘆瓜
卻偏偏藏著“毒素”！
吃了這種葫蘆瓜
廣東中山多名工人食物中毒
近日，廣東中山市監(jiān)管局發(fā)出緊急提醒，當(dāng)?shù)赜卸嗝と艘蚴秤每嗪J瓜，導(dǎo)致食物中毒，提醒消費(fèi)者苦葫蘆瓜有毒，慎吃！
此前，已經(jīng)有不少人中招
廣東韶關(guān)
進(jìn)食苦葫蘆瓜
一家四人中毒入院
2020年7月，位于廣東韶關(guān)的粵北人民醫(yī)院兒科出現(xiàn)因進(jìn)食苦葫蘆瓜中毒的患兒。
患兒男，9歲及其妹妹6歲，因午餐進(jìn)食苦葫蘆瓜2小時(shí)后出現(xiàn)腹疼，無腹瀉，無嘔吐，因家中一同進(jìn)食苦葫蘆瓜較多的奶奶及媽媽均有的嘔吐及腹瀉消化道癥狀，否認(rèn)其他不潔食物及特殊用藥物史，急來粵北人民醫(yī)院，診斷為中毒性腸炎（誤食苦葫蘆瓜后），經(jīng)洗胃，補(bǔ)液等調(diào)節(jié)后，痊愈出院。
據(jù)患兒母親王女士介紹，當(dāng)時(shí)婆婆和孩子嘗了一口后覺得好苦，隨后她嘗了一口也覺得很苦，連忙將菜吐出。
“因?yàn)槲移綍r(shí)買的是甜的。”但隨后王女士覺得，瓜苦沒什么問題，應(yīng)該能消暑
于是他們四人便將飯菜都吃了。
午飯后半個(gè)小時(shí)，王女士便開始感到不適。
王女士：
“胸悶，很想嘔吐但又吐不出。沒過多久就想睡覺，全身乏力，（腹瀉）了二十多次，前一晚每隔幾分鐘就想去一次廁所。”
浙江海寧
誤食“苦葫蘆”
祖孫兩人中毒
2020年6月，浙江海寧一名4歲的男孩臉色蒼白，口唇發(fā)青，昏睡著被自己奶奶抱著來了醫(yī)院急診科，醫(yī)生立即對(duì)她進(jìn)行監(jiān)護(hù)和檢查。
詢問病史時(shí)，醫(yī)生得知小孩子在午飯時(shí)跟爺爺奶奶一起吃了炒葫蘆就突然不對(duì)勁了。而且在搶救過程中，奶奶也感覺頭暈嗜睡。急診科醫(yī)生馬上對(duì)奶奶進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)心率和血壓都下降到很低的程度。孩子爺爺由于吃得比較少?zèng)]什么癥狀，孩子和奶奶經(jīng)過搶救和調(diào)節(jié)也平安了。
醫(yī)生后診斷是食物中毒，導(dǎo)致這種情況的元兇就是葫蘆，準(zhǔn)確說是苦葫蘆。
福建漳州
62名小學(xué)生食物中毒
元兇就是苦葫蘆瓜
2014年9月，福建省漳州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)古雷分校發(fā)生疑似食物中毒事件，共有62多名學(xué)生先后感到身體不適，出現(xiàn)腹痛、頭暈、嘔吐癥狀。
一名學(xué)生在醫(yī)院輸液洗胃，家長在旁陪護(hù)。
中毒事件發(fā)生后，漳浦縣食安辦迅速開展中毒原因調(diào)查，邀請(qǐng)漳州市、漳浦縣8名食品衛(wèi)生專家對(duì)中毒原因進(jìn)行分析論證，終判定，造成該起食物中毒事件的原因?yàn)槭秤煤羞邦惗舅氐目嗪J瓜。
好好的葫蘆瓜為什么會(huì)變苦？
葫蘆瓜，又名葫蘆、瓠瓜等。葫蘆瓜通常味甜，其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，適合當(dāng)作蔬菜食用。
苦葫蘆瓜，是葫蘆瓜在生長過程中，受異常氣候及土壤等因素影響，發(fā)生變異，變成攜帶葫蘆素的苦葫蘆瓜。
研究表明，葫蘆素是高毒性物質(zhì)。誤食苦葫蘆數(shù)小時(shí)后就會(huì)中毒。輕者會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；重者則表現(xiàn)為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等癥狀，甚至死亡。中毒者多體溫正常，所以初期很容易被誤診為細(xì)菌性痢疾。
如何鑒別葫蘆瓜是否有毒？
一般來說，葫蘆科的蔬菜水果經(jīng)過人類的長期選育，已經(jīng)很少或不產(chǎn)生葫蘆素，沒有苦味了。但是一些基因突變、種植條件不佳或者品種雜交時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生葫蘆素。
苦葫蘆與甜葫蘆在外形上不好鑒別，但許多苦葫蘆的形狀像白熾燈泡，與甜葫蘆相比外型較瘦長，有些外表凹凸不平，有黃蓮般的苦味。
簡單的鑒別方法就是食用前用舌尖嘗嘗看有無苦味，如果是苦的，就丟掉，千萬不要吃。葫蘆品種偶爾雜交會(huì)結(jié)出苦葫蘆，所以對(duì)葫蘆瓜的栽培好采用人工授粉。
這些“苦”都吃不得！
◆ 苦絲瓜
正常的絲瓜，帶有一點(diǎn)淡淡的甜味，若發(fā)現(xiàn)絲瓜有苦味，好就不要繼續(xù)吃了，否則會(huì)中毒。這種苦味絲瓜可能是授粉時(shí)產(chǎn)生串粉，或者與氣候異常等環(huán)境因素有關(guān)。吃到苦的絲瓜。第一反應(yīng)要立刻吐掉。
四川有一家人用絲瓜燉雞湯，雖然他們發(fā)現(xiàn)絲瓜有苦味，但并沒有扔掉。吃完后，一家三口陸續(xù)出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，緊急送往醫(yī)院搶救。
醫(yī)院化驗(yàn)結(jié)果表示，這家人的嘔吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物堿，這種毒素源自苦絲瓜。
◆苦甜瓜
兩種情況下甜瓜會(huì)變苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是帶有殘留農(nóng)藥的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用過量會(huì)中毒。所以，吃甜瓜時(shí)，記得將瓜蒂切掉！
此外，據(jù)浙江醫(yī)院營養(yǎng)科廖丹醫(yī)師介紹，苦瓠子、苦黃瓜等食物也含有生物毒素——糖苷生物堿，加熱后也很難去除，如果不小心吃了，通常在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀。輕者口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，重者惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、膿血便，更嚴(yán)重者還有性命之憂。
注意！這些蔬菜也有毒
◆發(fā)芽的土豆
發(fā)芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用后對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的剌激性和腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，嚴(yán)重的還危及生命。
◆青西紅柿
青番茄含有同發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)一一龍葵堿。食后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生吃危險(xiǎn)性更大！
◆未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。炒熟的四季豆無毒。
◆腐爛的生姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。
◆鮮扁豆
鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會(huì)溶解。食用前應(yīng)用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。
◆新鮮的金針菇
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時(shí)，烹飪時(shí)要把金針菇煮軟煮熟。
◆黑斑紅薯
如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)，或者已經(jīng)發(fā)芽，建議消費(fèi)者不要購買。表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，毒性大，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不宜被破壞，好不要食用。
來源： FM93交通之聲
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