前沿拓展：種植牙多少錢一顆高州
在各地貼吧、論壇和知乎上，流傳著各種水果比較：香蕉與芭蕉的區(qū)別，從形狀、味道等等。其實(shí)在某個(gè)方面上來說的話，香蕉和芭蕉稱呼沒有區(qū)別的。在廣義上，可以理解為香蕉類水果的總稱，因?yàn)橄憬叮ɡW(xué)名：Musa nana Lour.）——芭蕉科芭蕉屬植物。目前我國主要食用香蕉根據(jù)其植株形態(tài)特征和經(jīng)濟(jì)性狀，可分為香牙蕉（Musa AAA Cavendish）、大蕉（Musa ABB）、粉蕉（Musa ABB Pisang Awak）、龍牙蕉（Musa AAB Sikl）和貢蕉（Musa AA Pisang Mas）5 大類。
（1） 香牙蕉類型：是目前國內(nèi)栽培面積大、產(chǎn)量多的品種。植株高1.5~4米，假莖黃綠色帶褐色斑，葉柄短粗，溝槽開張，有葉翼，葉緣向外，葉基部對稱，葉片較寬大，先端圓鈍；果軸有茸毛：成熟時(shí)果實(shí)棱角小而近圓形，未成熟時(shí)果皮黃綠色，成熟時(shí)果皮為黃色；果肉呈黃白色，味甜而濃香，無種籽，品質(zhì)上乘。在香牙蕉類型中，由于假莖高度和果實(shí)特征不同，又分為高、中、矮三種類型。品種有東莞中把、矮腳頓地雷、高腳頓地雷、高州矮、廣東香蕉1號、廣東香蕉2號、巴西香蕉、紅香蕉等
（2） 大蕉類型：假莖青綠色帶黃或深綠，無褐斑或褐斑不；植株高大粗壯，葉寬大而厚，深綠色，葉背和葉鞘微有白粉，無葉翼，葉柄溝槽閉合，葉基部對稱；果軸上無茸毛；果指較大，果身直，棱角，果皮厚而韌，成熟時(shí)果皮黃色，果實(shí)偶有種子，味甜帶酸，無香味。品種有順德中把大蕉、高腳大蕉、牛奶大蕉、金山大蕉等。
（3） 粉蕉類型：植株高大粗壯、假莖淡黃綠色而帶紫紅色斑紋；葉狹長而薄，淡綠，葉基部不對稱，葉柄長，葉柄溝槽閉合，無葉翼，葉柄和葉基部的邊緣有紅色條紋；葉柄和葉鞘披白粉。果軸無茸毛，果實(shí)稍彎，果柄短，果身近圓形，成熟時(shí)棱角不，果皮薄，果端鈍尖，成熟時(shí)淡黃色；果肉乳白色、肉質(zhì)柔滑，味清甜微香。品種有糯米蕉、粉沙蕉和蛋蕉等。
（4） 龍牙蕉類型：植株較高瘦，假莖淡黃綠色間紫紅色條紋，葉狹長，葉基部兩側(cè)呈不對稱楔形，葉柄與假莖披白粉，花苞表面紫紅色，披白粉。果軸有茸毛，果實(shí)近圓形，肥滿，直或微彎，成熟時(shí)鮮黃色，果皮特薄，充分成熟后有縱裂現(xiàn)象，果肉柔軟甜滑，有特殊的香味。品種有過山香、美蕉、象牙蕉、中山龍牙蕉、菲律賓香蕉等
（5） 貢蕉：別名皇帝蕉、金芭蕉、小米蕉。植株假莖高2.3~2.7米，莖周較纖細(xì)，葉片狹長直立，黃綠色，葉緣紫紅色，果梳較少，果指長9~15厘米，果型較渾圓，高溫催熟后果皮也能變金黃色，果皮很??；果肉質(zhì)細(xì)滑，香甜有蜜味，風(fēng)味。
目前栽培香蕉品種很多，世界上有近300個(gè)品種，所以從中抽取一些品種介紹下：
1、 矮腳頓地雷 屬中干型香牙蕉，為廣東高州市等地的主栽良種之一。該品種產(chǎn)量穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)力中等，耐寒力較強(qiáng)，遭霜凍后恢復(fù)較快。植株假莖高2.50～2.80米，生勢粗壯，葉片長大，葉柄較短；果穗較長、梳距密。小果多而大，果指長18～22厘米，可溶性固形物20%～22%，品質(zhì)和風(fēng)味優(yōu)于高腳頓地雷及齊尾（高干型香牙蕉），品質(zhì)中上；一般單株產(chǎn)量為20～28千克，高產(chǎn)株可達(dá)50千克。
矮腳頓地雷
2、 巴西蕉 屬中干型香牙蕉，在1990年由外資企業(yè)從巴西引進(jìn)國內(nèi)種植，是廣東主要栽培品種。植株高約3米，假莖粗大。果穗長84厘米左右，上下果蔬一致呈圓柱形；每穗果實(shí)有8～11梳，每梳蕉指24條，蕉指長且直；果皮厚，耐貯運(yùn)。
巴西蕉
3、 威廉斯B6香蕉 屬中干型香牙蕉，是廣東于1981年從澳大利亞引入。植株高約2.50～2.80米；果穗長，一般為7～14梳，果梳整齊，果型美觀，果數(shù)較少，果指長約19.0~22.5厘米；成熟時(shí)果皮金黃；肉質(zhì)軟滑，甜度適中，香味濃郁；產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)。果實(shí)總唐量達(dá)18.0%~21.0%。
威廉斯B6香蕉
4、 廣東香蕉1號 原名741，屬矮至中干型香牙蕉，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所于1974年從高州市的高州矮香蕉中芽變選育而成。植株高約2.00～2.40米，假莖粗壯。果穗中等長大，穗長68～76.3厘米，果梳數(shù)較多為10～11梳，果指長17～22厘米，單果重100～130克，全糖含量19.4%；抗風(fēng)、抗寒、抗葉斑病較強(qiáng)，耐貯性中等。該品種豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆能力強(qiáng)，受寒后恢復(fù)生長快，是十分適合在華南地區(qū)特別是沿海多臺風(fēng)地區(qū)栽培的新品種。
廣東香蕉1號
5、 紅香蕉 又稱紅皮香蕉、紅紫香蕉，紅色達(dá)卡等。原產(chǎn)馬來西亞，為廣東省農(nóng)科院果樹所引進(jìn)。植株高3.70~4.50米，假莖粗；每穗果梳數(shù)為5~7梳，每梳果指13~16條左右，果指長16~20厘米，平均單果重300克。果皮自開始結(jié)果到成熟從暗紫紅色轉(zhuǎn)為紅色，果肉為淺黃色，肉質(zhì)細(xì)膩且有獨(dú)特香味，糖分含量低。紅香蕉果皮臘質(zhì)厚、耐貯運(yùn)，適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。
紅香蕉
6、 順德中把大蕉 又稱為中腳大蕉。原產(chǎn)廣東順德，假莖高2.3～3.0米，莖粗，果穗長0.55～0.75米，果指長，果形直且起棱，后熟皮較厚，色淡黃或土黃，肉質(zhì)柔滑，甜帶微酸，無香味。
順德中把大蕉
7、 西貢蕉 又稱為粉蕉，約在1932年從越南引入。西貢蕉植株高4.00～5.00米，葉柄極長達(dá)70厘米，葉色淡而有紅色斑紋。葉片背面密披蠟粉。果糟梳數(shù)多達(dá)14～18梳，果指數(shù)多,果形似龍牙蕉但較大，兩端漸尖、飽滿，果指長11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰綠，果指橫切面呈圓形，成熟時(shí)為淡黃色且易變黑；果肉乳白色、肉質(zhì)嫩滑味甚甜，每100g果肉含碳水化合物20g、蛋白質(zhì)1.2g、脂肪0.6g，可溶性固形物24％，高達(dá)28％，香氣稍淡。
西貢蕉
8、 廣粉1號粉蕉 是廣東省農(nóng)科院果樹研究所通過香蕉種質(zhì)資源鑒定評價(jià)篩選的優(yōu)良粉蕉品種。植株高約3.25-4.78米,果穗長約75厘米，每穗平均8.5梳，平均果指數(shù)19，單果重平均142克。成熟果實(shí)皮黃色，果皮薄，淺黃色，肉質(zhì)細(xì)滑，平均果實(shí)可食率76.6％，可溶性固形物26.63％，可溶性糖26.3％，還原糖12.8％，可滴定酸0.32％，維生素C含量22.45毫克/100克，鉀元素含量0.44％。
廣粉1號粉蕉
9、 中山龍牙蕉 又稱過山香（廣東）、美蕉（福建）、象牙蕉（四川）、打里蕉（海南）。植株高約2.60~4.00米，假莖周75厘米，淡黃綠色具少數(shù)棕色斑點(diǎn)及紫紅色條紋。葉片黃綠色，狹長，葉基不對稱，下垂，葉柄基部半開半閉，果軸有茸毛，葉柄與假莖披白粉，葉柄綠淡紅色。果實(shí)微彎，充實(shí)飽滿，胚珠2行，株產(chǎn)12.5-18.0千克，果指長13.0-19.5厘米，高溫催熟時(shí)果皮也能變金黃色，果皮較薄，催熟后易開裂，果指易脫梳。果肉粉質(zhì)，結(jié)實(shí)，有特殊香味，甜中帶酸，果實(shí)總糖量20.0%-24.0%。
10、 皇帝蕉 又稱小米蕉、米香蕉、金香蕉，在越南稱其為貢蕉，即進(jìn)貢給皇帝之蕉，在緬甸稱其為甜蕉。植株高約2.70米，果指長約10厘米左右，無籽，皮薄、熟后皮金黃色，果肉橙黃、清甜芬芳、香甜可口。
皇帝蕉
小知識：
1.人常說香蕉樹，可香蕉不屬于樹，是多年生常綠單子葉大型草本植物，香蕉樹的名稱為假莖。
2.香蕉繁殖方式主要采用組織培養(yǎng)苗，用容器袋育苗。但部分地區(qū)還沿用吸芽繁殖。
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