前沿拓展：大慶種植牙多少一顆
豆芽是老百姓餐桌上普通不過(guò)的蔬菜。其品種繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、清香脆嫩。
尤其不添加尿素等催生劑，不添加任何防腐劑、化肥等，在自然狀態(tài)下純生態(tài)長(zhǎng)出來(lái)的“笨豆芽”，更是深受老百姓的喜愛(ài)。
然而關(guān)于黑心芽菜的報(bào)道屢見(jiàn)報(bào)端，一些不法商戶為追求高產(chǎn)量、高銷(xiāo)量，竟利用有毒有害的非食品原料“4-氯苯氧乙酸鈉”生產(chǎn)芽菜，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的身體健康，以至于消費(fèi)者談“芽菜”色變。
為守好食品“安心門(mén)”，黑龍江省安心食品集團(tuán)有限責(zé)任公司建設(shè)了安心食品區(qū)域配送中心，其中芽菜生長(zhǎng)線就投資了1636.1萬(wàn)元，只為給市民提供、安心的流水線“種”出的笨芽菜。
科學(xué)認(rèn)識(shí)什么是真正的“笨豆芽”
對(duì)于市民馬麗來(lái)說(shuō)，豆芽是她家餐桌上一道常見(jiàn)的美食，每餐炒一盤(pán)既健康又解油膩。
有朋友見(jiàn)她豆芽吃的多，就提醒她，買(mǎi)豆芽一定要買(mǎi)“笨豆芽”，就是那種長(zhǎng)的彎彎曲曲丑丑的，那樣的豆芽才有“小時(shí)候的味道”。
可這樣的“笨豆芽”，在市場(chǎng)很難買(mǎi)到。
她又學(xué)著自己生豆芽。可按照方法“照葫蘆畫(huà)瓢”，豆芽長(zhǎng)到一半就爛掉了，都沒(méi)有成功。這讓馬麗很苦惱：市面上容易買(mǎi)到不的豆芽，自己生又不成功，這“笨豆芽”還“一芽難求了”!
黑龍江省安心食品集團(tuán)有限責(zé)任公司生產(chǎn)部長(zhǎng)韓宜粟告訴記者，笨是笨養(yǎng)的簡(jiǎn)稱(chēng)，笨豆芽是人們用老辦法生出來(lái)的豆芽，無(wú)任何添加，在自然狀態(tài)下純生態(tài)長(zhǎng)出來(lái)的。
他說(shuō)，隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，百姓對(duì)食品的要求也隨之提高，逐漸傾向于笨豆芽一類(lèi)的“笨食品”，但百姓了解到的“笨食品”只能約等于是一種綠色食品。通常百姓在家中自生的芽菜由于環(huán)境的不確定性，使芽菜的生長(zhǎng)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，自發(fā)豆芽可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，因?yàn)槎寡可L(zhǎng)的環(huán)境溫暖潮濕，也是腸道桿菌、李斯特菌等細(xì)菌容易生長(zhǎng)的環(huán)境，食用被細(xì)菌污染的豆芽，很容易發(fā)生中毒反應(yīng)。豆芽放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也可能會(huì)發(fā)霉或者被細(xì)菌污染，也會(huì)出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)。
慶芽，七道精細(xì)工序優(yōu)于傳統(tǒng)方式
豆芽“浸進(jìn)去，撈出來(lái)”，是傳統(tǒng)粗放生產(chǎn)方式。
在黑龍江省安心食品集團(tuán)有限責(zé)任公司芽菜生產(chǎn)車(chē)間，豆芽的生產(chǎn)過(guò)程被細(xì)化成了豆篩選、豆消毒、水處理、加溫、恒溫、清洗去殼、切根裝袋等七道精細(xì)工序，每道工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
慶芽“笨食品”采用國(guó)際國(guó)內(nèi)為領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備，具有產(chǎn)量大、品質(zhì)高、零添加等特點(diǎn)。
經(jīng)過(guò)層層篩選、消毒后的高鈣高品質(zhì)豆種，再用清水沖洗浸泡5-8個(gè)小時(shí)，才能放入暗室內(nèi)的培養(yǎng)器，這樣生出的豆芽既有天然的豆香，外形也好看。
安心食品集團(tuán)的芽菜生產(chǎn)方法與百姓家中笨生豆芽有著異曲同工之處，不同點(diǎn)在于安心食品集團(tuán)的生產(chǎn)方式能夠?yàn)檠坎颂峁└涌茖W(xué)的生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)將空氣中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行提取，并輸送至培養(yǎng)器中，技術(shù)人員將此項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)稱(chēng)為“空氣學(xué)營(yíng)養(yǎng)芽菜”。
與傳統(tǒng)自生“笨豆芽”相比，慶芽更科學(xué)、、營(yíng)養(yǎng)豐富、美觀性及食用性更好。
慶芽外觀上芽莖挺直飽滿，顏色潔白猶如銀針，長(zhǎng)短適中且芽腳不軟，沒(méi)有爛根、爛尖現(xiàn)象，吃到嘴里口感脆嫩多汁并帶有甘甜味道。因?yàn)檠坎嗽谂囵B(yǎng)器中能夠充分吸收營(yíng)養(yǎng)，芽菜多汁水分充足，植物就不需要自生側(cè)根尋找養(yǎng)分，所以根部偏短無(wú)多余側(cè)根。而市面上多數(shù)笨豆芽由于營(yíng)養(yǎng)不充分，芽菜干癟沒(méi)有鎖住汁水，表面色澤灰白而失去光亮，為了美化外觀更是添加抑制根莖生長(zhǎng)的藥劑，對(duì)人體存在一定的威脅。食用后口感軟塌，大大減少芽菜的爽脆程度且稍有異味。所以說(shuō)，并不是短小且彎曲的芽菜就是真正的笨豆芽。
安心食品項(xiàng)目助力食安發(fā)展
食品一直是百姓為關(guān)注的話題。
為守好食品“安心門(mén)”，日前，由黑龍江省安心食品集團(tuán)有限責(zé)任公司建設(shè)的總投資1.025億元的安心食品區(qū)域配送中心項(xiàng)目已經(jīng)竣工，進(jìn)入試生產(chǎn)階段。
黑龍江省安心食品集團(tuán)有限責(zé)任公司于2019年6月21日注冊(cè)成立，注冊(cè)資金1億元，為“慶糧集團(tuán)”全資子公司，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的大型國(guó)有企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及豆制品、方便食品、含乳飲料和植物蛋白飲料制造，農(nóng)產(chǎn)品初加工，蔬菜種植、蔬菜加工、包裝服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域。
安心食品區(qū)域配送中心項(xiàng)目位于大慶市讓胡路區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，總投資1.025億元，總占地面積42598.76平方米，主要包括研發(fā)中心綜合樓、芽菜加工廠、豆制品主食廠房、設(shè)備用房等工程建設(shè)。項(xiàng)目自2019年7月立項(xiàng)至2021年8月竣工，歷時(shí)24個(gè)月。
項(xiàng)目建成后，將集應(yīng)急供應(yīng)、成品糧儲(chǔ)備、主食產(chǎn)業(yè)化于一體，對(duì)大慶立足本地，輻射黑龍江省西部區(qū)域的糧食綜合保障具有重要的戰(zhàn)略意義，更對(duì)拓展大慶市糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)范圍，實(shí)現(xiàn)慶糧集團(tuán)“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷(xiāo)”全產(chǎn)業(yè)鏈均衡發(fā)展和“糧食貿(mào)易、政策儲(chǔ)備、精深加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、安心食品”五大板塊發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
整個(gè)項(xiàng)目可為市民提供芽菜、豆制品、主食和中央廚房等四個(gè)領(lǐng)域的安心食品。在芽菜生產(chǎn)板塊，豆芽是我國(guó)傳統(tǒng)的室生蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，含有人體所需要的氨基酸、維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)，同時(shí)還具備一定的保健營(yíng)養(yǎng)作用。芽菜車(chē)間現(xiàn)處于設(shè)備調(diào)試階段，逐步試產(chǎn)培育芽菜，調(diào)試孵化、清洗、切根、烘干、包裝等環(huán)節(jié)，完善成品芽菜外形、口感、產(chǎn)量等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計(jì)芽菜日產(chǎn)量可達(dá)到100噸，經(jīng)濟(jì)益年產(chǎn)值純利達(dá)到800萬(wàn)元。
大慶日?qǐng)?bào)社全媒體記者 戴小民 文/攝
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