為什么喝骨頭湯能補充膠原蛋白

“骨頭湯營養(yǎng)豐富，更容易接受”，這句話真的顛覆了現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)。因為骨頭湯和純?nèi)饣緵]有可比性，因為骨頭湯里的營養(yǎng)其實太低了。有人認(rèn)為骨骼富含鈣和磷，骨頭湯必須有很高的鈣含量，是補鈣的好材料。遺憾的是，骨中的鈣和磷始終與骨相連，僅靠熬湯很難溶解。骨頭湯里的蛋白是豬肉和雞蛋的兩倍多，真是不可理解。瘦肉的蛋白含量約為20%(中國食品成分表

1、那么骨頭湯的蛋白含量可達40%，這不是骨頭湯，它被稱為蛋白.喝骨頭湯可以補充膠原蛋白。

長期喝骨頭湯，能給身體帶來好哪些好處和壞處呢？

骨頭湯是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷囊环N飲食，不僅味道，而且對人體還有很多好處。裸骨湯的豬骨很少用來做菜，能用來做菜的骨頭基本上都是搭配一些肉的。比如做醬骨的棒骨一般不會切得很干凈，做醬刺的豬刺一般會稍微跟旁邊的肉在一起。骨頭少肉通常用來做湯。是的，做湯。如果你不會做飯，就用它來做湯。讓豬骨中的營養(yǎng)融化到湯中，充分發(fā)揮豬骨的食用價值。如今，許多人喜歡喝骨頭湯。他們認(rèn)為用骨頭湯可以把鈣煮成湯，喝了湯可以達到補鈣的效果。眾所周知，吸入的不是鈣，而是大量的膽固醇。事實上，骨骼中的鈣是以磷酸鹽的形式存在的，很難溶解在水中。無論用多少骨頭，燉多久，骨頭湯的鈣含量都不能增加。

俗話說：

“骨之精在湯?！睋?jù)分析，動物的骨骼中含有多種對人體營養(yǎng)、滋補、保健的物質(zhì)，具有補充骨髓、補血、延緩衰老、延年益壽的保健功效。

骨頭湯的優(yōu)點：

骨頭湯中含有的膠原蛋白可以為人體補充鈣質(zhì)，改良骨質(zhì)疏松、骨折等癥狀，服用一些骨頭湯進行調(diào)理，可以減緩骨骼衰老。人到中老年，身體的器官組織開始逐漸老化，微循環(huán)障礙容易引起心腦血管疾病。大多數(shù)老年人患有不同程度的缺鈣和骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯不僅富含鈣，還含有特殊的營養(yǎng)物質(zhì)和膠原蛋白，可以疏通微循環(huán)，補充鈣質(zhì)。同樣，骨頭湯也有利于青少年骨骼的生長，有利于強壯青少年的發(fā)育。對比豬骨和新鮮豬肉的營養(yǎng)成分，你會發(fā)現(xiàn)豬骨的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷的含量都比新鮮豬肉高很多。比如蛋白質(zhì)比雞蛋高120%，比豬肉高，比牛肉高61%，比奶粉高23%。量是奶粉的9倍多，牛肉的

2、5倍，豬肉的

3、5雞蛋的1磷的含量比其他食物高得多。特別是骨頭湯的營養(yǎng)成分比植物性食物更容易被人體消化吸收。一般提到骨頭湯的作用，我們想到的是補鈣，但是很少有人知道減緩頭發(fā)衰老和人體衰老的作用。人體重要的組織形式之一是骨髓。紅細胞和白細胞在骨髓中形成。隨著年齡的增長，骨髓產(chǎn)生紅、白細胞的功能自然下降。當(dāng)頭發(fā)脫落，指甲生長緩慢，身體和臉上出現(xiàn)老年斑，經(jīng)常出現(xiàn)感冒咳嗽，這是骨髓衰退的表現(xiàn)。因為粘液和膠原蛋白可以直接影響頭發(fā)、指甲和皮膚的組織。攝取粘液的一個簡單方法是在動物骨骼中使用粘液。過濾后的骨頭湯冷卻后，會沉積一層粘稠的物質(zhì)，這是減緩衰老的靈丹妙藥。

壞處：

骨頭湯中的脂肪含量很高。當(dāng)你喝湯的時候，你也會攝入脂肪。飲酒過量容易引起脂肪肝、肥胖、高血壓、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。喝骨頭湯會在人體內(nèi)積累過多的鈣，長期積累會引起人體骨質(zhì)增生等問題。青少年喝太多骨頭湯會導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫脹和疾病。傷胃生氣，所以骨頭湯雖然好，但是不能喝太多。

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