前沿拓展：牙齒矯正拔牙后吃什么
嗨嘍艾瑞巴蒂本周分享的食譜有點特殊，是專為拔牙后不方便吃固體食物的朋友而設(shè)，然后順便也可以做做早餐，或者是餐湯，有的濃湯也可以當小朋友的輔食。雖然說是拔牙專用，但是適用范圍也很廣。
勞動節(jié)小長假之前去了拔智齒，在醫(yī)生的分析建議之下，勇敢滴一次把4個都全拔了。
如果有阻生的同學(xué)建議還是分兩次完成，我屬于沒有阻生，加上操作人員過硬的技術(shù)，拔了四個，只有一個在拔牙的當天晚上有一點疼，第二天就不疼。堅持吃了2天流食，第三天就可以吃炒粉。
一次放4個食譜，超多圖片警告。建議在WIFI環(huán)境下打開，非戰(zhàn)斗人員請先收藏或者蹭個網(wǎng)再慢慢看。
兩個西式濃湯，考慮到很多人家里并沒有烤箱，這里沒有完全依照傳統(tǒng)的西式做法，有興趣的同學(xué)可以試一試。
一款傳統(tǒng)廣式“粥”，分享我們平時的煲粥技巧，怎么用簡單的方式熬一煲米香濃郁又口感綿密的粥底。
后一個南瓜小米粥，適合平時做早餐，制作簡單，但是有豐富的膳食纖維，既健康又飽腹。
溫馨提示
兩款西式濃湯都需要用到料理棒
如果沒有或者暫時不打算購入的同學(xué)
可以直接跳到第三個咸瘦肉金針粥。
喜歡喝蘑菇薯蓉培根湯，是受了星美樂的影響，每次去吃飯都很喜歡加點他們的餐湯，做的味道跟口感都很符合我們的審美。不過單點需要28元（180ml），相比之下在家自己做會更經(jīng)濟實惠。
不過也因為技術(shù)跟材料的原因，沒法做到一模一樣的香味，不過也跟餐廳吃的口感和味道有80%-90%的相似，作為家庭版配方還不錯。
薯仔——350g
培根——100g
蟹味菇——100g
盡量可以選用一些味道比較濃郁的蘑菇，例如是蟹味菇、秀珍菇之類。不要用金針菇或者平菇，會嚴重影響口感。
蒜頭——2粒
黑白淡奶——100ml
白砂糖——5g
料酒/白蘭地——適量
黑胡椒——適量
綜合香草——適量
水——800ml
培根提前從冰箱拿出來先解凍，不需要泡水，放盤子里面自然解凍就可以。稍微軟化，就可以切絲。
切成細絲備用。
土豆削皮，先切片。
然后再切成小丁狀。
把準備好的蟹味菇拿出來清洗。所有蘑菇類食材都記得，要等到準備制作的時候才清洗，如果清洗后長時間沒有處理，蘑菇就會變得不新鮮，變軟，香味也會丟失。
洗干凈的蟹味菇放整齊。
切切切切。
切成小塊就可以。
把蒜頭切成小粒。
開大火熱鍋冷油，油不需要太多，適量就行。
油熱后，放入備好的蒜頭。
翻炒出香味。炒到邊邊有點淡淡金黃色就可以。
倒入切好的培根。
繼續(xù)保持大火，快速翻炒培根，炒大概2分鐘，鍋里飄出的培根自帶的木質(zhì)熏香味就可以。
倒入準備好的蟹味菇，繼續(xù)翻炒。
蘑菇有水分，炒的時候會出水，需要翻炒到水分蒸發(fā)變干。
加入一勺白糖。
加入一小蓋的烈酒，進一步提升蘑菇的香味。有白蘭地的可以加白蘭地，沒有的就改用中式的料酒，茅臺也可以哦。
繼續(xù)翻炒，看到蘑菇跟培根有開始有一點焦焦的黃色就可以進入下一步。
倒入準備好的薯仔。
翻炒均勻。
倒入開水。水量沒有固定大小，沒過土豆即可。
蓋上蓋子煮15分鐘。
加入適量干香草，可以更好增加風(fēng)味。
再加入適量黑胡椒末。再煮10分鐘
這時候可以拿個勺子，輕輕壓一壓已經(jīng)煮軟的土豆。
關(guān)火，把煮好的湯倒進另外的容器里面。
拿出你的料理棒，開動。
把土豆跟其他食材都攪拌，均勻混合。
攪拌到這種比較順滑，看不到有整顆的土豆或者是比較大塊的培根就可以。
這時候看看湯是不是有點濃稠（一般都是比較稠），就需要加入適量的熱水，把整個湯調(diào)整到合適的濃度。
加入適量的水攪拌均勻，調(diào)成有點濃稠，但是可以輕易滴落的狀態(tài)就差不多。
具體的濃稠度可以再根據(jù)你的個人愛好和口味具體調(diào)整。太稀或者太濃稠都會影響體驗，測試過幾種濃稠度，這個濃稠度是味道跟口感都比較。
開中火把湯煮開，關(guān)火，加入準備好的淡牛奶。
稍微攪拌均勻，就可以出鍋啦。這里推薦用黑白的淡牛奶，口感順滑點，而且奶香味比較足。奶的量可以根據(jù)自己的喜好適量增減都可以。
簡單又美味的一個西式濃湯。有肉，也有蔬菜，遇到?jīng)]有胃口，或者特殊情況只能吃流食，甚至對付不愿意吃蔬菜的小朋友都可以。
第二款濃湯，是改良版。一般的南瓜濃湯會配松子，不知道為什么平平無奇的南瓜，配上了松子，味道跟口感像是跨越了春夏四季那樣的感覺，復(fù)雜多變但是讓人留戀。
拔了牙，沒法咬松子，也擔(dān)心松子碎會塞牙縫，就把南瓜松子的組合改為南瓜玉米。UISI，南瓜玉米味道也不錯，南瓜跟玉米的兩種甜味讓湯的層次會更豐富。但是少了松子感覺是少了點靈魂，如果不是特殊情況不能吃堅果，強烈建議一定要加幾顆松子，靈魂的點綴！
南瓜——350g
不要貝貝瓜，貝貝瓜過于糯，而且南瓜味不濃郁。盡量挑那種比較大個子的南瓜，讓阿姨幫你挑一個老的，越老，南瓜味才會越濃郁。
玉米——250g
這次我們直接買的罐頭玉米，沒想到味道還不錯，打折后價格就跟市場買新鮮的差不多。如果買新鮮玉米，記得要買金銀粟，玉米味更濃，也會更甜點。自己買回家拆粒煮熟備用就行。
培根——100g
黃油——10g
糖——10g
黑白淡奶——100ml
培根跟蘑菇湯的處理方法一樣，解凍，切成細絲備用。
南瓜洗干凈后削皮。
切成細塊。
開大火，熱鍋放油。
倒入南瓜，平鋪在鍋里面。
傳統(tǒng)的南瓜湯會用烤箱來烤，經(jīng)過高溫的烘烤可以讓南瓜味更濃郁，口感也會因為水分的蒸發(fā)變得更綿密。不過考慮到很多人家里并沒有烤箱，而且用這個方法處理味道也不錯，就更方便啦，所需要的時間也會比用烤箱更短一點。
一面煎3分鐘，南瓜的四邊都有的變焦就可以翻面煎另一面。
四面都可以輪流翻一翻，盡量讓每個面都煎到有一點焦香。
加入一塊黃油，和準備好的培根。
如果家里沒黃油可以用普通食用油代替。用黃油的話會更香一點。
繼續(xù)翻炒，大概等2分鐘，培根就開始出現(xiàn)的香味。
加入適量的熱水，沒過南瓜。蓋上蓋子煮10分鐘。
加入玉米。
攪拌均勻，這時候如果水不夠，可以再加入一點熱水。加入的量可以稍微蓋過食材就可以。
繼續(xù)煮10分鐘，就可以關(guān)火。
關(guān)火，把煮好的湯倒進另外的容器里面。拿出你的料理棒，開動。
攪拌，均勻混合。攪拌到順滑狀態(tài)。玉米本身就很難完全變糊糊的狀態(tài)，吃起來跟南瓜還是兩種口感，喜歡的人會覺得層次感豐富，不喜歡的話就覺得有點磕牙，我覺得還好。
跟蘑菇湯的步驟一樣，攪拌后看看狀態(tài)，適當加熱水調(diào)整到合適的濃稠度。
加入一勺白砂糖提升鮮味。
根據(jù)自己的口味再加點鹽調(diào)味
南瓜湯中火煮開后就可以關(guān)火，倒入準備好的黑白淡奶。
攪拌均勻就可以出鍋啦。
這時候可以撒一點松子在表面，吃的時候更能帶出南瓜的特殊香味。
說到早茶，很多人都很喜歡“粥”，地大物博的祖國，南北差異大，每個地方都會有“粥”，雖然說都是粥，但是制作的方法和呈現(xiàn)出來的果卻不盡相同。
粵式的粥，跟潮汕的砂鍋粥做法有點不一樣。怎樣煲一煲靚粥，也是廣東師奶的一門必修課。
咸瘦肉粥是很多人家里經(jīng)常吃的，跟生滾粥不一樣，煲粥更多講求的是到位的慢火細熬。而生滾粥的粥底是提前準備好的，重要是掌握在準確的時間跟火候里面把食材做的剛剛好，處于剛熟又不生的狀態(tài)。
咸瘦肉除了可以配搭金針（曬干的黃花菜），一般還會配搭皮蛋。上小學(xué)那時候，路口小攤的咸瘦肉金針粥還是一塊錢一碗，現(xiàn)在已經(jīng)連小檔口都不見了。
豬柳肉——150g
金針（干黃花菜）——10g
皮蛋——半個
大米——70g
花生油——半茶匙
水——1.2L
鹽——適量
豬肉買回來洗干凈之后，拿大概25克的鹽均勻撒在表面，放入冰箱腌制12小時。鹽的量要把握好，太多了腌出來太咸，吃的時候就很難吃。鹽不夠，豬肉腌不入味，咸香味不夠，缺少了靈魂。
腌制好的豬肉，用清水清洗干凈，一定要把表面的鹽沖干凈，放好備用。
金針只需要提前30分鐘左右泡發(fā)就可以。
中途10分鐘左右需要換一次水。換水的時候用力擠干水，再重新加水。
金針頭切掉，不然會很硬，磕牙。切小粒備用。
皮蛋剝殼，切半個。
切成小粒，或者直接上手碾碎都可以。皮蛋是為了讓粥煲出來的口感更綿密，讓大米開花開得更好。
如果喜歡吃皮蛋，可以直接下一個。完全不能吃的，可以加一小勺的小蘇打都可以。皮蛋帶堿性，可以讓米更容易爛。
清洗干凈的大米，加入適量的花生油和小半只皮蛋。
徹底攪拌均勻。
大概攪拌到這個狀態(tài)就差不多，盡量讓每一顆大米都裹到油和皮蛋。靜置20分鐘。
煲一壺開水，水開后放米下鍋。水和米的比例大概是1:12~15，根據(jù)個人口味和煲粥火力決定。
把準備好的豬肉都放進去。
蓋上蓋子，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)慢火熬煮。
中途要留意火候，火太大就容易溢出來?？吹脚菽粩嘤可蟻淼臅r候可以揭開蓋子，等泡沫消失再蓋上，同時要關(guān)小一點火。
50分鐘以后，米已經(jīng)全部煮爛，粥的質(zhì)地已經(jīng)比較綿滑，把豬肉撈出來。
稍微放涼后，切片，再剁成小粒。
把切好的瘦肉末放回粥里面。
加入切好的金針。
攪拌均勻。再煮10分鐘把金針煮熟，中途要攪一下，防止粘鍋。
這時候需要看看粥的濃稠度，如果覺得比較濃稠就需要適當加熱水（記得是要加熱水，不要加涼水）啦。這個過程是很靈活的，主要還是根據(jù)你自己的口味決定，是喜歡吃濃稠點的還是稀一點的。
如果加了水，需要等粥重新煮開，就可以調(diào)味。豬肉腌制的時候已經(jīng)有味道，加鹽之前需要先試試味道，不然直接撒鹽可能會下手過重。
攪拌均勻，就可以出鍋開吃。
我們比較喜歡吃濃稠的粥，煮的就會比普通酒樓飯店的煲粥還稍微要稠一點。但是這個濃稠度，飽肚子。而較為濃稠的粥，口感也會很綿密。
我們是下了整一個皮蛋，粥看起來有一點點偏黃色，但是皮蛋已經(jīng)完全看不到蹤影。如果你是下半個，基本上就不會聞到有皮蛋的味道。
后一個也是容易上手的一個——小米南瓜粥。這個可能是我點外賣點得多的一個粥了。因為容易入口，對于牙口不好的朋友相當友好。整個操作相當簡單，晚上煲好一煲，放到保溫壺，第二天起來做早餐也是不錯的選擇。
小米——75g
南瓜——100g
紅棗——2個
水——1L
糖——5~8g
南瓜洗干凈，去皮，切成細絲。切絲可以使南瓜更容易煮爛。
小米簡單沖洗一下就可以放鍋里。
加入南瓜和熱水，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火。中途要時不時看一下，防止溢出來。
煮了45分鐘就差不多了。
加入紅棗2個，我用的是灰棗，比紅棗大，味道更濃一些。煮10分鐘就可以，這樣煮出來紅棗會有一種軟糯的口感，相當好吃。出鍋前根據(jù)自己的口味加點糖調(diào)味。
我們有測試過，小米粥可以放到保溫果好的燜燒壺里面，燜一晚上，第二天也能出到類似的果。
晚上八九點的時候提前把食材煮沸，稍微煮5分鐘之后，倒入燜燒壺里面，第二天起床就有個熱辣辣的早餐。
后祝大家，智齒都長正
沒有爛牙蛀牙，遠離牙痛
吃飯嘛嘛香
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