前沿拓展：泉州種植牙齒哪家好
仇英版《清明上河圖》中的古玩商店
《清明上河圖》街景
劇中女主之一正在彈琵琶
《韓熙載夜宴圖》中琵琶為橫抱
泉州南音青年演奏家沈藝捷彈奏南音琵琶
蔡晶晶和女兒的親子時(shí)間就是她們的斗茶時(shí)間
《夢華錄》中點(diǎn)茶工具
茶百戲
古法團(tuán)餅茶復(fù)原
《夢華錄》中宋代果子
電視劇《夢華錄》中女主在演示點(diǎn)茶茶藝
■本期執(zhí)行 張博
古裝電視劇《夢華錄》成為市民近大熱的談資。電視劇將時(shí)代落在北宋，其原型故事為元代戲曲家關(guān)漢卿創(chuàng)作的元雜劇《趙盼兒風(fēng)月救風(fēng)塵》。除了劇情，該劇吸引人的地方之一就是以宋代女性視角,還原富有市井氣息的古人生活圖景和紛繁復(fù)雜的政治生活,打開了更具細(xì)節(jié)的宋代歷史現(xiàn)場。
劇里的細(xì)節(jié)展現(xiàn)，不管是飲食、茶道、音樂、人文，甚至比較少在影視劇里提到的市舶司，對于居住在“宋元時(shí)期東方第一大港”的泉州人來說，都是熟悉的日常生活。由此可窺見千年前的人間煙火以及這座古城的文化底蘊(yùn)。
而眼下，它們正徐徐打開，借著“海絲泉州 宋元中國”的東風(fēng)，向世人展現(xiàn)一部泉州人的“夢華錄”。
壹
社會生活——
宋代閩南女子從商頗多
電視劇《夢華錄》里，三位女性角色均是經(jīng)商能手，生意做得風(fēng)生水起。
看到這，很多人不禁要問：“在宋代，真的有女人經(jīng)商嗎？”
回答是肯定的。和人們對古時(shí)女性固有認(rèn)知不同，宋代的女性是可以經(jīng)商的，而且普遍。據(jù)孟元老所著的《東京夢華錄》記載，餐飲業(yè)堪稱宋代為發(fā)達(dá)的行業(yè)，餐飲業(yè)重要的組成部分是酒樓、茶鋪等，而食店、肉店、餅店也處處可見。大家熟悉的《清明上河圖》中有很多“腳店”“孫羊店”指的是酒店。在這些商業(yè)街上，就有很多女性商人。吳自牧所著《夢粱錄》，出現(xiàn)“曹婆婆肉餅鋪”“王小姑酒店”“王媽媽茶肆”“宋五嫂魚羹”等各類女性經(jīng)營的店鋪。她們都擁有自己的品牌店，其知名度可見一斑。
南宋的教育家、理學(xué)家陳普的詩，講的就是閩南從商女子的豪氣：“女不專桑柘，內(nèi)外悉如男，遇合多自嫁。云山恣歌謠，湯池任騰藉。插花作牙儈，城市稱雄霸。梳頭半列肆，笑語皆機(jī)詐。新奇弄濃妝，會合持物價(jià)……吾閩自如此，他方我可暇?！?/p>
“閩越地區(qū)素有女性下地耕作、外出經(jīng)商的社會生活習(xí)俗。特別是宋朝南渡，南外宗正司入泉，海外貿(mào)易的繁盛，不僅是經(jīng)濟(jì)和社會地位的提升，可能還傳播了不一樣的消費(fèi)方式。當(dāng)?shù)氐呐圆粫窒拊陂|閣之內(nèi)，而是擁有各種社會文化活動?！兑膱?jiān)志》中就記載了泉州有賣藥的婦人，不僅賣藥還能調(diào)節(jié)一些疑難雜癥：‘有婦人貨藥于市，二女童隨之?！蛟S也像‘陳媽媽泥面具風(fēng)藥店’‘丑婆婆藥鋪’‘賞新樓前仙姑賣食藥’等，她們同樣有著現(xiàn)代的品牌意識，開著自己獨(dú)有的品牌藥鋪?！北镜厮问窅酆谜邨畈ㄐφ劦馈?/p>
“女性經(jīng)商，在泉州是有著寬松的政商環(huán)境的。泉州市舶司在南宋時(shí)期是大的貿(mào)易港口政府機(jī)構(gòu)，《夢華錄》的開頭就是以市舶司為主線，這讓我覺得這故事離我很近?！比菥W(wǎng)友曉星道出了她追劇的感覺。
貳
娛樂生活——
橫抱琵琶有泉州南音為證
讓泉州網(wǎng)友有沉浸式看劇感覺的還有“唐宋遺風(fēng)”之稱的南音。
伴隨著《夢華錄》的播出，有許多細(xì)節(jié)也會受到網(wǎng)友質(zhì)疑：劇中主角之一的宋引章彈琵琶時(shí)，琵琶是橫放的，如彈吉他?！芭貌皇秦Q著彈的嗎？是我沒文化還是劇組沒文化？”不少泉州網(wǎng)友紛紛“出戰(zhàn)”解釋：“我們南音就是橫抱琵琶，這樣的姿勢沒問題?！?/p>
“從劇中演員表演的圖片看，確實(shí)是南音琵琶的形狀，南音琵琶表演是橫抱的姿勢?！蹦弦羟嗄暄葑嗉疑蛩嚱莞嬖V記者。泉州南音起源于唐朝，形成于宋代，素有“唐宋遺風(fēng)”之稱。表演時(shí)需要五種樂器互相配合，琵琶、十目九節(jié)洞簫、拍板，還有二弦和三弦，前三樣是主要樂器，后兩樣是輔導(dǎo)樂器，演奏時(shí)采用橫抱姿勢。唐代建造的泉州開元寺內(nèi)的飛天樂伎、敦煌壁畫上的飛天造型，都是如此表現(xiàn)?！皺M抱琵琶用撥片來彈奏，彈出來的聲音比較委婉、纏綿?！鄙蛩嚱菡f。
近年來，越來越多的泉州傳統(tǒng)文化嘗試通過不同的傳播方式“破圈”，并取得了不錯(cuò)的成。熱播劇《夢華錄》《長安十二時(shí)辰》等等都有南音的元素出現(xiàn)。沈藝捷說，如何讓年輕人更好地了解南音、傳承南音，他們都一直在嘗試。去年他就在河南衛(wèi)視和流行音樂歌手劉惜君合作《望春風(fēng)》，“國風(fēng)、民樂、流行音樂三者同時(shí)出現(xiàn)在一部作品里，再加上現(xiàn)代的舞美和樂隊(duì)組合，從現(xiàn)場感受來看，是一種棒的創(chuàng)新方式?！痹谒磥?，南音的創(chuàng)新，首先得要有扎實(shí)的基礎(chǔ)，在這個(gè)前提下，還需要保留它獨(dú)有的律學(xué)，“就是說不能破壞它的美學(xué)，除此之外，任何的方式我們都會去嘗試?！?/p>
叁
文化生活——
宋代泉州點(diǎn)茶風(fēng)氣盛行
《夢華錄》中，茶館茶藝是重點(diǎn)刻畫的內(nèi)容。
“中國飲茶方式常講：唐煮、宋點(diǎn)、明清泡。千年前宋代點(diǎn)茶被稱為中華茶道之。作為產(chǎn)茶大省的兩宋福建，點(diǎn)茶之風(fēng)盛行于士大夫和老百姓家中，更是有著‘前丁后蔡’的俗語，這個(gè)俗語證明，宋代的泉州，點(diǎn)茶之風(fēng)是盛行的，看電視劇，就能想象古時(shí)泉州人的茶生活?！比萑瞬叹Ь擎?zhèn)江非遺宋代點(diǎn)茶傳承人宋聯(lián)可的記名弟子，在晉江安海開了一家點(diǎn)茶工作室，閑暇時(shí)光，喜歡的就是邀請朋友來工作室點(diǎn)茶，時(shí)不時(shí)也會和同好之人進(jìn)行斗茶。
點(diǎn)茶的原材料形狀是茶餅，由茶餅研磨成茶膏，通過有節(jié)奏地注水、茶筅擊拂，制作成有白色泡沫的茶湯。劇中提到的“龍鳳團(tuán)茶”、青鳳髓都是制作茶膏的高端茶餅?！褒堷P團(tuán)茶”是北宋的貢茶，產(chǎn)于福建建安?！扒岸『蟛獭敝v的就是北宋初期，宋太宗派當(dāng)時(shí)的福建漕運(yùn)使丁謂，監(jiān)督制造皇家專用的茶，因壓制團(tuán)茶的模具上雕有龍鳳圖案，故名“龍鳳團(tuán)茶”。到后來，宋仁宗時(shí)期，蔡襄創(chuàng)制了品質(zhì)更高的小龍團(tuán)茶。而青鳳髓是一種名貴的綠茶餅，也產(chǎn)于建安。蘇軾在《水調(diào)歌頭·嘗問大冶乞桃花茶》中提道：“老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來兔毫盞里。”“鳳髓茶、龍團(tuán)茶、兔毫盞經(jīng)常被一起提到， 可見當(dāng)時(shí)泉州的茶風(fēng)尚。”
“清水化丹青”，首集約第11分鐘，趙盼兒就秀了一手非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“茶百戲”，彈幕都說“這是早的咖啡拉花”。茶百戲始于唐，盛于宋，到近代后，幾經(jīng)失傳。
“用清水使茶湯幻變圖案，不同于咖啡拉花等采用不同顏色疊加的方法。”蔡晶晶說，“泉州點(diǎn)茶之風(fēng)這幾年也挺流行的，但還沒形成一定規(guī)模，希望借電視劇能多向觀眾展示中國傳統(tǒng)文化的韻味?！?/p>
“除了茶藝文化，《夢華錄》里孫三娘被設(shè)定為會做菜、做果子的女廚子，據(jù)說電視劇找來的顧問就是《宋宴》的作者。而《宋宴》里三分之一的菜都來源于泉州人林洪的美食食譜《山家清供》?？梢哉f，看《夢華錄》，看的既是一部具有創(chuàng)新的中國傳統(tǒng)文化電視劇，對于泉州觀眾來說，它又有了更多維度的發(fā)展和延續(xù)，可以讓我們通過這樣的方式體會到古老文化，以及對本地文化的自信?！比菥W(wǎng)友曉星說。
來源： 東南早報(bào)
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